張家界美食,張家界地方特色美食合渣

來源：長沙到張家界旅游網   作者：長沙到張家界旅游網   發表時間：2016/10/11 23:07:32    瀏覽： 次

    張家界的土家族人對飲食是非常講究的，將水浸泡過的黃豆用磨子磨碎，然后摻入切細的青菜葉，然后用溫火煮熟即成一道美味的菜肴。此樣菜雖做法簡單，但營養價值極高且味鮮美料為黃豆制作而成，這是土家人待客的最好菜——土家酸和渣。

   

　　制作方法

　　和渣制作簡單，土家人稱“推和渣”。他們先將黃豆泡脹，然后磨成豆漿，再兌水放進鍋里，放入切細的韭菜、青菜等菜絲一同煮沸，就制作成了乳白色帶綠的“和渣”。打豆腐要濾豆渣，而和渣不用濾渣是和渣而煮。土家人也就稱“和渣”為“懶和渣”。

   

　　營養成分

　　黃豆富含蛋白質，青菜富含維生素，做出來的和渣清淡中帶有乳香，色味皆具，營養豐富。

   

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